Equipment: Pfannen

Kohlrabi-Schnitzel + Crashkurs “vegan panieren”

Kohlrabi-Schnitzel + Crashkurs “vegan panieren”

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Neulich auf einem Geburtstagsbankett stürzten sich nach einien Ahhs und Ohhhs selbst die eingefleischtesten Fleischesser auf die “Schnitzel”. Es handelte sich aber nicht um normale Schnitzel, wie sie heutzutage an jeder Imbissbude auf Hungrige lauern, sondern es waren vielmehr Kohlrabischeiben, welche 0815-Schnitzeln täuschend ähnlich sahen. […]

Schnitzel im Ofen nach Tessiner Art mit Bandnudeln

Schnitzel im Ofen nach Tessiner Art mit Bandnudeln

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Schnitzel im Ofen zubereiten mag für einige etwas merkwürdig anmuten. Tatsächlich aber geraten Schnitzel im Ofen sehr saftig. Diese Tessiner Variante, bei der Schnitzel im Ofen überbacken werden, habe ich letztes Wochenende ausprobiert und – was soll ich sagen – alle waren begeistert. Schnitzel nach […]

Überbackene Schnitzel

Überbackene Schnitzel

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Ich gebe zu, dass ich Schnitzel bis vor kurzem nur als “Beilage” zu Kartoffeln und Gemüse oder zwischen Brotscheiben geklemmt kannte. Dazu noch natur oder paniert. Aber auf die Idee, Schnitzel zu überbacken bin ich nie gekommen. Bis vor kurzem halt …

Gyros-Rezept

Gyros-Rezept

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Gyros: Schweinefleisch auf griechische Art zubereitet. Gyros mit Tzatziki … mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Das hier ist mein Rezept für Gyros …. selbst probiert und alles aufgegessen. 🙂 Ostern 2005 – und ein kaum stillbarer Appetit nach griechischem Essen. Gyros! Was tun? […]

Keftedakia-Rezept

Keftedakia-Rezept

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Neulich abend: Es sollte griechische Kartoffeln geben. Aber was dazu machen? Auf Gyros hatte ich keine Lust. Aber Keftedakia – das wäre was. Und so habe ich sie zubereitet. Wenn ich an Keftedakia denke, dann schweifen meine Gedanken unweigerlich ins Jahr 1999 zurück. Da weilte […]

Aloo Mattar : Kartoffel-Erbsen-Curry

Aloo Mattar : Kartoffel-Erbsen-Curry

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Ich hatte neulich Wunschessen-Tag und es gelüstete mir nach etwas neuem, nachdem Töchterchen bereits lauthals in der kommenden Woche ein Gulasch heraufbeschwor, welches ich mir eigentlich wünschen wollte. Folglich musste ich umdenken und fand auch bald ein leckeres Gericht: Hähnchenschlegel mit Reis – im Ofen […]

Hackfleischbällchen in Karotten-Curry

Hackfleischbällchen in Karotten-Curry

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Es musste mal wieder etwas anderes sein. Etwas neues, nie (bei uns) da gewesenes. Auf der Suche nach kochbarem Futter stieß in meinen Onlinesammlungen auf ein interessant klingendes “Möhren-Curry”, welches total einfach herzustellen schien und erfreulicherweise durch Hackfleischbällchen “verfeinert” werden kann. Dazu sollte es absolut […]

Curry mit Aprikosen

Curry mit Aprikosen

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Ein neues Curry-Rezept, welches ich letztes Wochenende kochen durfte! Mit Aprikosen! Früher undenkbar, heute willkommene Abwechslung! Mein erstes größeres fremdländisches Essen, welches ich vor vielen Jahren zubereitete, bestach mich durch seine merkwürdigen Zutaten: Äpfel, Bananen, Ananas. Nicht zu vergessen die Sojasoße, deren Existenz ich lange […]

Puten-Curry mit Ananas und Bananen

Puten-Curry mit Ananas und Bananen

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Hin und wieder neige ich ja zu ungewöhnlichen Kombinationen beim Kochen. Ich erinnere mich da sehr gut an meinen ersten eigenen Versuch, etwas fremdländisches zu kochen. Es ist viele Jahre her, da las ich von einem “Indientopf” und allein die Vorstellung, mit Bananen und Äpfeln […]

Orientalische Bratkartoffeln

Orientalische Bratkartoffeln

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Ich liebe Bratkartoffeln. Das muss ich gleich vorweg schicken. Bratkartoffeln eignen sich wunderbar als Beilage für Steaks, Schnitzel, Gulasch, Braten und … einfach fast alles. Selbst mit Spiegeleiern sehen sie gut aus. Dann heißen sie Bauernfrühstück. Letztes Wochenende grub meine Frau ein Rezept für “orientalische […]


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