Es gibt Dinge im Leben eines Familienkochs, die vergißt man gern. Das geht mir genauso wie bestimmt vielen anderen. Was wir gern vergessen sind diejenigen, die nicht kochen können. Und damit meine ich nicht die, welche zwei linke Kochlöffel ihr eigen nennen, sondern jene, welche nicht genug Geld haben, um sich überhaupt die Zutaten kaufen zu können. Mir wurde dies bewußt, als ich gerade über die Seite der BERLINER TAFEL e.V. schaute.
Die Berliner Tafel e.V. hat ein Projekt zusammen mit den Kirchen und dem rbb am laufen: die Aktion LAIB und SEELE. Dabei geht es um die Unterstützung bedürftiger Menschen in Berlin. Jeden Monat werden 45.000 Menschen mit Lebensmitteln versorgt, die sie sich sonst nicht leisten könnten. Doch selbst wenn Bedürftige mit frischem Gemüse und Obst versorgt werden stellt sich ein imenses Problem ein: Viele wissen nun gar nicht was sie damit anfangen sollen. Kochen? Ja was denn?
Kochen mit LAIB und SEELE
In einem gemeinsamen Projekt der Berliner Tafel e.V., der Kirchen und des rbb, von ehrenamtlichen HelferInnen, Berliner SterneköchInnen und Prominenten wurde eine außergewöhnliche Rezeptsammlung zusammengestellt: Kochen mit LAIB und SEELE. Diese Rezeptsammlung ist sicherlich nicht dazu angetan mit den Gerichten Preise einzuheimsen. Die 90 einfachen Kochrezepte dienen eher dazu, jenen das Kochen wieder nahezubringen, die vielleicht schon längst vergessen habe wie das geht. Ich als vergleichweise wohlhabener (Koch)Mensch habe sicher kein Problem damit, leckere Sachen aus Spinat, Pfifferlingen oder Spargel zu kochen. Warum? Weil ich es gewohnt bin. Weil ich genügend Zeit und Möglichkeiten hatte, mir das Wissen um die Zubereitung derlei Sachen anzueignen. Weil ich das Geld habe, mir so etwas zu kaufen, wenn ich Gelüste darauf habe.
Aber was passiert wohl, wenn man einem “armen Schlucker” Spargel in die Hand drückt? Weil gerade Spargel für die Berliner Tafel gespendet wurde. Denn nur die Sachen können verkauft werden, welche abgegeben wurden!
Die Wahrscheinlichkeit, dass sich der glückliche Besitzer der leckeren Zutaten sofort in die Küche stellt und sich eine Mahlzeit zubereitet ist wohl sehr gering. Und hier springt die bereits erwähnte Broschüre “Kochen mit LAIB und SEELE” ein. In dieser Broschüre werden wirklich einfache Rezepte auf interessante Art und Weise vorgestellt.
Für jedes Rezept gab es eindeutige Rahmenbedinungen, welche erfüllt sein mußten:
- kein Rezept durfte mehr als 5€ kosten (weitere Zutaten durften für nicht mehr als 3€ hinzugekauft werden)
- jedes Rezept ist für 4 Personen ausgelegt
- Salz, Pfeffer, Zucker, Mehl, Essig und Öl werden als vorhanden vorausgesetzt
Witzig ist die Aufmachung der Rezepte: Ein ehrenamtlicher Mitarbeiter von LAIB und SEELE sowie ein Promi bekommen die gleichen Dinge vorgesetzt, wie z.B. 2 Blattsalate oder gar 2 Töpfe Basilikum. Dann dürfen sie Sachen dazukaufen und ein Essen damit zubereiten. Spannend ist auf jeden Fall immer die Frage, was denn “beide Seiten” dazukauften. Das 90 Rezepte dabei herauskamen liegt daran, dass alle 45 Ausgabestationen des Projektes LAIB und SEELE beteiligt sind und je ein Rezept beisteuern durften. Dazu noch jeweils ein Promi und …. da sind die 90 Rezepte. Eine sehr interessante Idee, welche da von den Herausgeberinnen Friederike Sittler und Sabine Werth umgesetzt wurde. Zudem setzen die Rezepte kein Profiwissen voraus und so wird u.a. schon darauf verwiesen, dass man anstelle von Mangold auch Spinat nutzen kann. Wer’s nicht weiß und Spinat statt Mangold bekommen hat würde vermutlich daran verzweifeln. Das Rezeptbuch hilft dabei, Alternativen in Betracht zu ziehen.
Und auch beim umgekehrten Weg ist “Kochen mit LAIB und SEELE” ein toller Ratgeber. Angenommen Sie finden Pfifferlinge im Kühlschrank und haben keine Ahnung was damit anzustellen ist? Ein Zutatenregister gibt Aufschluß darüber, was man aus den Dingen, die da noch im Vorratsschränkchen und dem Kühlschrank stehen so Leckeres anstellen kann.Gut das als Zutaten u.a. auch Parmesan und Brötchen aufgeführt sind. Wo hat man sonst so etwas in einem Kochbuch?
Die einfachen Rezepte, die interessante “Gegenüberstellung” sowie das “Kochen nach Zutaten”-Register machen das Rezeptbuch nicht nur für bedürftige Menschen interessant. Alle Gerichte bedürfen keinerlei Vorkenntnisse im Kochen, alles ist sehr einfach und gelingt immer.
Wie oft lese ich auf Twitter “Kochtweets” darüber, dass man nicht kochen kann oder keinen Plan hat, was sich aus dem Kühlschrankinhalt noch so herstellen läßt. Das passiert wirklich oft. Ich verfolge das schon ein Weilchen. Ich denke, dass auch Kocheinsteiger gern auf dieses Kochbuch zurückgreifen können.
Schauen Sie ruhig mal in diese Kochrezept-Broschüre rein: Kochen mit LAIB und SEELE. Unterstützen Sie damit ein wirklich tolles Projekt.
Kochen mit LAIB und SEELE - 90 Rezepte für arme Schlucker, verzogene Muttersöhnchen, verschlafene Studentinnen und zeitknappe Berufstätige
Wieviele Sterne ist dir der Beitrag wert?
