Gewiß kann man in einem Schnellkochtopf vielerlei Dinge kochen. Reis gehört (ebenso wie Nudeln) nicht dazu. Jedenfalls nicht, wenn Sie beabsichtigen, den Reis als Beilage zu servieren. Ich bin doch tatsächlich mit der Frage konfrontiert worden, ob man nicht Reis im Schnellkochtopf schneller kochen kann. Immerhin dauert es je nach Packungsbeilage eine Stange an Zeit, bis ein guter Reis mal fertig ist.

Ich habe den Fragesteller angeschaut, als hätte er mir eben mitgeteilt, dass er sich nachher die Nasenlöcher zugipsen lassen möchte. Reis im Schnellkochtopf! Ach du meine Güte. Alle meine Versuche, Reis im Schnellkochtopf zu kochen scheiterten kläglich und produzierten irgendeinen Brei. Weiterlesen …

Es ist an der Zeit, dass ich mich auch einmal den Tipps zum Kochen widme. Mit den folgenden Tipps machen Sie sich Ihren Kochalltag entscheidend leichter. Auch außerhalb der Küche finden Sie hier einige ernstzunehmende Tricks.

• Brot trocknet nicht so rasch aus, wenn man es stets in einem Eimer Wasser lagert… und Knäckebrot krümelt nicht mehr, wenn man es kurz vor dem Verzehr in eine Schale lauwarmes Wasser legt!
• Zwiebeln statt Kiwis kaufen! Sie sind länger haltbar und ausserdem länger haltbar.
• Sind die Fischstäbchen für das Mittagessen zu hart geraten? Einfach auftauen, und schon sind sie weich!
• Dreckiges Geschirr schimmelt nicht, wenn man es einfriert.
• Milch bleibt wesentlich länger frisch, wenn man sie in der Kuh beläßt.
• Hähnchen bleiben besonders lange frisch, wenn man sie am Leben läßt.
• Fettflecken halten sich viel länger, wenn man sie von Zeit zu Zeit mit etwas Butter einreibt.
• Weizenbier lässt sich leichter einschenken, wenn Sie statt Reis ein kleines Seifestück ins Glas tun.

Kennen Sie noch weitere hilfreiche Tipps zum Thema Kochen und das ganze drumherum? Ich freue mich über Ihre Tipps in den Kommentaren.

Bei der Ernährung kann man ja so vieles falsch machen. Die Berliner Zeitung hat einen Artikel mit 10 Geboten der Ernährung veröffentlicht. Die 10 Gebote stammen von Michael Polla, einem amerikanischen Autor, der erst kürzlich ein neues Buch veröffentlicht hat: “Food Rules: An Eater’s Manual”. In diesem Buch stellt Michael Polla insgesamt 64 Ess-Gebote auf. Das schöne an den Geboten: sie sind erfrischend einfach, einleuchtend und frech.

Hier sind 10 Gebote der Ernährung:

1. Je weißer das Brot, desto eher bist du tot!
2. Iss nichts, was in allen Ländern denselben Namen hat!
3. Iss nur Dinge, die irgendwann vergammeln!
4. Iss so oft es geht nicht allein!
5. Kauf keine Lebensmittel, die mit Gesundheitsslogans werben!
6. Iss öfter wie die Griechen oder die Italiener oder die Franzosen oder auch die Japaner
7. Iss keine Cornflakes, die die Farbe der Milch ändern!
8. Iss nichts, was du nicht aussprechen kannst!
9. Koch selbst!
10. Bunt macht gesund!

Ach ja – eine witzige und plausible Regel gibt es noch dazu: „Iss nichts, was man dir durchs Fenster reicht!“

64 Ess-Gebote von Michael Pollan

Dem Kochen mit dem Schnellkochtopf sagt man nach, dass mit ihm alles viel, viel schneller gekocht werden kann. Hartes wird schneller weich. Und man spart auch noch Energie und Wasser mit dem Schnellkochtopf. Daher verwundert es nicht, dass manche Kochspezies auf die Idee kommen, Dinge welche eh schon schnell fertig sind, noch weiter beschleunigen zu wollen.

Mit Erstaunen bemerke ich immer wieder, dass die Frage nach “Nudeln im Schnellkochtopf” eine sehr verbreitete Anwendungsfrage ist. Können Nudeln oder Spaghetti im Schnellkochtopf gekocht werden? Gelingen Knödel im Schnellkochtopf? Werden Gnocchis im Schnellkochtopf schneller fertig? Bei diesen 3 Fragen will ich es exemplarisch belassen. Die Antworten auf diese Kochfragen sind: Ja, ja und nein. Weiterlesen …

Neulich sass ich gemütlich vor der Kiste und zwitscherte so in der Twitterwelt herum. Dabei stolperte ich über einige Kochvideos, die erstens recht lustig anzusehen sind und zweitens, mir den einen oder anderen Kniff offenbaren. Man kann ja immer etwas lernen. Auch als Schnellkochtopfkoch weiß ich, dass vor dem finalen Kochgang immer diese zeitraubenden Vorbereitungstätigkeiten erledigt werden müssen. Ich denke da insbesondere an das beliebte Kartoffelschälen oder das Zwiebel schneiden oder das Probieren des richtigen Weins.

Roter Paprika (Infos zum Bild s.u.)

Recht häufig muss ich auch Paprikas verarbeiten. Es hat sich im Laufe der kulinarischen Entwicklungen auf diesem Planeten durchgesetzt, Paprikas nicht einfach so als ganze Früchte in Töpfe zu werfen. Oder in Pfannen. Weiterlesen …

Bei der Mütterberatung ist ein lesenswerter Artikel zum vitaminschonenden Kochen für Mutter und Kind erschienen. Darin wird (nicht nur) frischgebackenen Müttern anschaulich erklärt, worauf es bei der Zubereitung und Lagerung von Gemüse ankommt.

Leider kommt in dem Artikel der Schnellkochtopf so kurz, dass ich das Wort gar nicht gefunden habe. Jedoch werden die Grundlagen der Vitaminerhaltung beim Kochen gut erklärt. Weiterlesen …