Der Schnellkochtopf erlebt zur Zeit eine Renaissance in den Küchen. Energiesparendes, vitaminschonendes Kochen sind Argumente, die mehr denn je zählen. Ein Schnellkochtopf ist da eine gute Anschaffung für die Küche. Zumal die Schnellkochtopf-Technik inzwischen soweit fortgeschritten ist, dass ein gemeiner SKT nicht mehr viel mit den potentiellen Küchenbomben frührerer Jahre zu tun hat. Die Sicherheitstechnologie hat auch vor den Drucktöpfen nicht halt gemacht. Dennoch hält sich hartnäckig eine gewisse Scheu vor dem Schnellkochtopf. Die sich aber langsam abbaut. Vermutlich weil immer mehr Schnellkochtopf-Köche ihr Hohelied auf das Druckkochen und Dampfgaren erschallen lassen.

So verwundert es nicht, dass das Interesse am Schnellkochtopf wieder zunimmt und sich vielerorts Gedanken darüber gemacht werden, wie groß denn der Schnellkochtopf sein sollte, wenn man sich zum Kauf durchringt. Immerhin führen die Schnellkochtopf-Flotten der Hersteller vielerlei Modelle: vom kleinen 2Liter-Schiffchen bis zum 10Liter-Tanker. Da fällt die Entscheidung für unerfahrene Benutzer und Schnellkoch-Neulinge recht schwer. Darum möchte ich jetzt zum Kern dieses Artikels kommen und mal meine ganz persönliche Empfehlung aussprechen: Weiterlesen …

Letztes Jahr im August, kurz nach dem der Schnellkochtopf NUTRICOOK von Tefal seinen Einzug in die Küchen hielt, fragte ich auf dieser Seite nach der Funktionsweise des NUTRICOOK-Timers. Außerdem war es damals unmöglich, Anwenderberichte zum NUTRICOOK zu finden.

Inzwischen sind etliche Monate ins Land gegangen, massig Schnellkochtopf-Druck wurde aufgebaut und wieder abgelassen, Weihnachten und Silvester sind längst Historie. Und plötzlich eine Email aus der Schweiz.

Michael Ebert schrieb mir heute, dass er sich einen NUTRICOOK-Schnellkochtopf von Tefal zugelegt hat und …. jetzt kommt’s … mir die Sache mit dem Timer erklären kann. Michael hat mir dankenswerterweise erlaubt, seine Erklärung aus der Email zu zitieren. Weiterlesen …

Der Schnellkochtopf-Markt ist eigentlich recht überschaubar. Oder doch nicht? Die großen Marken haben sich etabliert und ihre Flagschiffe dominieren die Verkaufscharts. Doch welche Schnellkochtöpfe gibt es denn nun? Dieses Frage stellte mir Maria per Email:

Ich habe zu Weihnachten einen 150€-Gutschein zum Einkaufen bekommen. Da ich erst kürzlich mit meinem Freund zusammengezogen bin und wir gern kochen, haben wir uns überlegt, ob wir den Gutschein nicht in einen Schnellkochtopf investieren sollen. Allerdings fehlt uns ein wenig der Überblick über die aktuellen Modelle. Leider haben wir dazu auch nicht auf Ihrer Webseite gefunden. Haben Sie einen Überblick über die aktuellen Schnellkochtopf-Modelle?

Liebe Maria,

vielen Dank für die Email. Ein Schnellkochtopf ist in meinen Augen eine absolut empfehlenswerte Anschaffung für die Küche. Ich werde mich also einmal auf die Socken machen und eine Übersicht über die aktuellen Schnellkochtöpfe geben.

Der Schnellkochtopf-Reigen ist eröffnet! Bisher erschienen Übersichten:

• Fissler
  (vitavit® edition, vitavit® premium, vitavit® comfort, vitaquick, Magic Line, Vitavit Royal, Blue point)
• WMF
  (WMF perfect, WMF perfect plus, WMF perfect ultra)
• Silit
  (Sicomatic® t-plus, Sicomatic® econtrol, Sicomatic-L)
• BEEM
  (BEEM Vital-X-Press, BEEM Omni Perfect)
• Tefal (Tefal NUTRICOOK, Tefal classic)
• Schulte-Ufer
  (Schulte-Ufer Schnellkochtopf Speed)
• CS-Solingen
  (CS-Solingen Schnellkochtopf NUEVO RAPID)
• Alessi
  (Alessi Schnellkochtopf SG400)
• Berghoff
  (Berghoff Schnellkochtopf ZENO)
• Krüger
  (KRÜGER Schnellkochtopf NORDIC)

Herr G. schrieb mir heute, dass er sich einen neuen Schnellkochtopf von Silit zugelegt hat. Leider fehlt dem Schnellkochtopf wohl eine wichtige Beigabe: die Gartabelle. So ganz ohne Garzeiten kocht es sich schwer mit einem Schnellkochtopf. Auch mit einem Silit Sicomatic. Interessanterweise hatte Herr G. wohl im Laden extra nachgefragt, ob eine Gartabelle dem Schnellkochtopf beiliegt. Tja – das war wohl nichts.

Vor einigen Wochen hatte ich schon einmal Silit kontaktiert und nach einer Gebrauchsanleitung für den Sicomatic-T gefragt. Prompt war mir diese auch zugeschickt worden. Damit ich Herrn G. nun schnell helfen kann, werde ich die Gartabelle mit den Garzeiten für den Sicomatic hier online stellen. Ich hoffe, dass ich vielleicht auch Ihnen damit helfen kann. Die Tabelle entstammt aus dem zugesandten Exemplar der Sicomatic-T-Anleitung.
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Heute möchte ich der Frage nachgehen, ob sich ein Schnellkochtopf zu Weihnachten lohnt. Ganz speziell wurde ich gefragt, ob man einen Schnellkochtopf zu Weihnachten verschenken kann oder ob das völlig abwegig ist.

Ich konnte nicht umhin festzustellen, dass ich inzwischen als Autorität auf dem Gebiete der Schnellkochtopf-Kochkunst gelte. Jedenfalls bilde ich mir das jetzt ein, denn die Anfragen zum Schnellkochtopf häufen sich. Ich bin darüber nicht traurig.

Da Weihnachten nun immer näher rückt und die Zeit zum Kaufen der Geschenke weiter verrinnt, wenn ich hier einfach drauflos schwadroniere, möchte nun die Frage der Fragen beantworten:

Ist ein Schnellkochtopf ein gutes Weihnachtsgeschenk?

Ja.

OK – ich bestelle jetzt einen Schnellkochtopf.

Das war kurz und schmerzlos, oder?

Aber im ernst: Warum sollte man keinen Schnellkochtopf zu Weihnachten verschenken? Vieles spricht FÜR den Schnellkochtopf im Weihnachtsgeschenk:

• Kochen geht im Schnellkochtopf schneller
• ein Schnellkochtopf spart Energie
• Kochen mit dem Schnellkochtopf ist spannend (expodiert er oder nicht? – nein, war nur ein Spaß!)
• mehr Zeit für andere Hobbies

Wie man sieht – lauter gute Gründe, um sich vor Weihnachten einen Schnellkochtopf zu wünschen oder einen angehenden Koch eine große Freude zu machen. Natürlich kann man einen Schnellkochtopf auch aus subtileren Gründen verschenken. Ein Schnellkochtopf unter dem Weihnachtsbaum kann auch eine eindeutige Botschaft sein: “Ab jetzt kochst Du!” oder “Wie wäre, wenn du mal etwas anderes als Spiegeleier oder Würstchen kochst?”. Sie merken – ein Schnellkochtopf kann auch als Zaunpfahl “missbraucht” werden.

Doch keine Bange – auch wenn anfangs eine gewisse Skepsis gegenüber der Höllenmaschine “Schnellkochtopf” herrscht: Schenken Sie gleich einen Link auf http://www.schnellkochtopf-rezept.de dazu. Hier finden Sie Anleitungen, Rezepte und Tipps zum Schnellkochtopf. Mit den Anleitungen konnte ich bereits einigen Zögerlingen die Angst vor dem Schnellkochtopf nehmen.

Ach ja – Sie haben schon einen Schnellkochtopf? Auch wenn der Trend vielleicht zum Zweitschnellkochtopf geht, wären Bücher mit Rezepten für den Schnellkochtopf sicher ein gutes Weihnachtsgeschenk.

Jetzt zu einem Problem, an dem ich noch arbeite, weil ich Zwiebeln so liebe. Das Oberleckere ist nämlich Saftgulasch, gut bei Wikipedia beschrieben.

Der Punkt ist Fleisch und Zwiebeln zu gleichen Teilen in wenig (!) Wasser so lange zu schmoren, bis die Zwiebeln zu einer sämigen und extrem schmackhaften Soße zerfallen. Das Fleich ist dann auch sehr mürbe, was mir gefällt, da ich es hasse, wenn mir die Fleischfasern in den Zähnen hängen bleiben. Durch die lange Kochzeit kann beim Saftgulasch darum auch Fleisch von einem alten zähen Ochsen verwendet werden.

Nur: damit dass richtig wird, muss man mit einer Kochzeit von 6 – 8 Stunden rechnen, schneller geht es nicht. Das ist unpraktisch, man kann natürlich den Saftgulasch früh ansetzen und auf Arbeit fahren, muss dann aber damit rechnen, dass beim Heimkommen die Feuerwehr vor dem Haus steht.

Mich würde mal interessieren, ob schon mal jemand einen Saftgulasch mit dem Schnellkochtopf in kürzerer Zeit hinbekommen hat.

Eine Zwischenlösung ist, dass ich einige Zwiebeln würfele, anschwitze, mit Wasser und den Gewürzen versetze, eine Weile kochen lasse, dann mit dem Pürierstab püriere, jetzt erst das Fleisch dazu, Deckel drauf und weiter wir üblich.
Mein letzter Versuch war, 500 gr Zwiebeln grob zu würfeln, anzuschwitzen, mit 0,5 l Wasser aufzugießen und etwas Gulaschgewürz sowie Gulaschpaste dazu, dann eine halbe Stunde kochen, dann pürieren, dann noch mal 6 Stunden kochen, dann noch mal richtig pürieren und in 0,5 l Gefrierdosen einzufrieren, das ergab 2 Portionen.
Wenn mir wieder mal nach dem Geschmack von Saftgulasch ist, dann gebe ich an den Gulasch so eine Dose gefrorenes Zwiebelmus.

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Haben Sie eine Lösungsidee für Matthias’ Problem mit dem Saftgulasch? Über Tipps und Antworten würden wir uns in den Kommentaren sehr freuen. Vielen Dank!

Haben Sie selbst ein leckeres Schnellkochtopf-Rezept und würden dieses gern als Gastartikel auf Schnellkochtopf-Rezept.de vorstellen? Nur zu – schreiben Sie mir einfach Ihre Rezepte-Idee.

Immer wenn ich bspw. Kartoffeln im Schnellkochtopf koche bin ich erstaunt, wie wenig Wasser ich dafür benötige. Mehr als eine Tasse vom Typ “Kaffeetopf” schütte ich nämlich nie dazu. Das irre an der Sache ist, dass ich das Wasser nicht sehe wenn das Kochgut im Schnellkochtopf seiner Garung harrt. So wenig ist das!

Traditionell sehe ich das immer so: Im Topf lümmelt das Gemüse/Fleisch herum und muss mindestens mit Wasser bedeckt sein. Dieses Bild hat sich wohl aus Kindheitstagen in meinem Hirn festgesetzt. Mutter hat bspw. Kartoffeln geschält, gewaschen, etwas zerkleinert und dann im großen Kochtopf drapiert. Anschließend wurde der Kochtopf so weit geflutet, dass die Kartoffeln unter der Wasseroberfläche lagerten und nur hier und da ein kleiner Kartoffelzipfel aus dem Wasser ragte. Wie ein kleiner Eisberg sozusagen. Dann wurde ein Deckel darauf gesetzt (auf den Topf!) und viele Minuten später hastete meine Mutter in die Küche, weil lautes Zischen die Geburt eines Geysirs verkündete.

Dieser Vorgang ist stets von Fluchen begleitet. Obwohl das in keinem Rezept steht.  (Außer bei mir vielleicht.) Jedenfalls ist das immer eine gehörige Menge Wasser gewesen, die da zum Kochen draufging. Weiterlesen …

Gewiß kann man in einem Schnellkochtopf vielerlei Dinge kochen. Reis gehört (ebenso wie Nudeln) nicht dazu. Jedenfalls nicht, wenn Sie beabsichtigen, den Reis als Beilage zu servieren. Ich bin doch tatsächlich mit der Frage konfrontiert worden, ob man nicht Reis im Schnellkochtopf schneller kochen kann. Immerhin dauert es je nach Packungsbeilage eine Stange an Zeit, bis ein guter Reis mal fertig ist.

Ich habe den Fragesteller angeschaut, als hätte er mir eben mitgeteilt, dass er sich nachher die Nasenlöcher zugipsen lassen möchte. Reis im Schnellkochtopf! Ach du meine Güte. Alle meine Versuche, Reis im Schnellkochtopf zu kochen scheiterten kläglich und produzierten irgendeinen Brei. Weiterlesen …

(Der folgende Kommentar zum Artikel Sterilisieren mit dem Schnellkochtopf erreichte mich per Email, da er leider als SPAM deklariert worden ist. Ich habe daraufhin mal die Einstellungen etwas entschärft.)

Klar kann man die Babyflaschen im Dampfdrucktopf sterilisieren, doch wozu sollte ich die Dinger damit 20 min auf der Herdplatte quälen und danach noch stundenlang warten bis der Druck weg ist?
Das geht viel schneller und einfacher…

Methode 1: Auskochen
Man nehme einen Topf und lege die gespülten Flaschen, Sauger, Schütteldeckel (weiß nicht wie das genau heißt) und die Schraubringe rein, fülle mit Wasser auf und koche das ganze dann 3-5 Minuten, danach die Flaschen rausnehmen und auf ein sauberes Küchentuch stellen.

Methode 2:  Sterilisator/Vaporisator
Man nehme einen Sterilisator/Vaporisator ordne die Flaschen samt Zubehör rein, dazu dann die angegebene Menge Wasser, Deckel drauf, anschalten und nach ca 8-20 min (je nach Gerät) die Flaschen rausnehmen und auf ein Küchentuch stellen

Methode 3: Die Mikrowelle
Man nehme den Mikrowellensterilisator und orde da die Flaschen samt Zubehör rein, Wasser laut Anweisung (wenn überhaupt) dazu, danach Deckel drauf und ab damit in die Mikro. Das geht meist nur ein paar Sekunden. Danach die Flaschen rausnehmen und auf ein Küchentuch stellen.

Alternativ zum Küchentuch gibt es auch Flaschenständer, die sind meist hübschhässlich je nach Geschmack und Geldbeutel mehr das eine oder das andere

Dann wollte ich noch was zum Gulaschrezept fragen…
In der Suppe sind Paprika und Kartoffeln drin, aber im Gulasch selber nur Fleisch? Gehört da nicht auch noch Paprikaschote dazu? In die Gulaschsuppe macht meine Mutter auch immer gerne noch dicke weiße Bohnen und Kidneybnohnen rein, so mal als kleine Variation…
Soweit mal von mir
Vielen Dank für die tolle Dampfdrucktopf-Seite

Sonnige Grüße aus Hüfingen und einen guten Wochenstart wünscht
Yvonne Reinecker

Liebe Yvonne,

vielen Dank für deine Tipps zum Sterilisieren. Das Auskochen kenne ich auch so wie du es beschrieben hast. Allerdings war mir die Variante mit dem Schnellkochtopf neu, so dass ich den Artikel unbedingt bringen mußte.

Wohin es den Paprika im Gulaschrezept verschlagen hat, kann ich gar nicht so genau sagen. Ich werden unverzüglich Nachforschungen anstellen und den Paprika zurück ins Rezept bringen. Ich gehe davon aus, dass dies in Kürze bereits geschehen sein wird.

Die Bohnenerweiterung ist sicher eine gute Variation für den Gulasch im Schnellkochtopf.

Über die imense Bedeutung der Dichtheit eines Schnellkochtopfs habe ich mich ja bereits bei der Schnellkochtopf-Anleitung ausgelassen. Druck kann in einem Schnellkochtopf nur dann aufgebaut werden, wenn das System “dicht” ist. Eine Schwachstelle ist dabei die Verbindung von Schnellkochtopfdeckel und dem Topf an sich. Um diese undichte Stelle abzudichten, wird in den Schnellkochtopfdeckel ein Dichtungsring eingelegt. Dieser ist meistens aus Gummi, welcher sich ausdehnt und so in jede ach so kleine Ritze dringt. Der Dichtungsring im Schnellkochtopf ist also sehr wichtig.

Dummerweise hat Gummi eine geringere Lebensdauer als beispielsweise der Edelstahl, aus welchem viele Schnellkochtöpfe bestehen. Aber wann müssen Sie den Dichtungsring austauschen? Weiterlesen …